อย่าทิ้ง เม็ดมะขามมีค่า ขายได้ กิโลกรัมละ 5,000-12,000 บาท

วันเราขอนำเสนอ อย่าทิ้ง เม็ดมะขามมีค่า ขายได้ กิโลกรัมละ 5,000-12,000 บาท

หลายคนคงยังไม่ทราบว่าเม็ดมะขามที่เหลือทิ้งจากการที่เรากินนั้น สามารถนำไปขายได้ในราคากิโลกรัมละ 2 – 3 บาทนั้น แต่หากเรานำมาวิจัยและสกัดเป็นสารสกัดแล้วนั้นจะมีราคาสูงถึง 5,000 – 12,000 บาท สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ม



เมื่อปี 2556 รศ.ดร.วุฒิชัย นาครักษา ได้เริ่มทำการวิจัยเม็ดมะขาม โดยเริ่มจากการนำเม็ดมะขามะเทาะเปลือก นำเนื้อใuมาบดให้ละเอียดสกัดด้วยแอลกอฮอล์ 10 – 20 นาที



จากนั้นนำมาอบเพื่อให้ได้ เจลโรส หรือ สารเฮมิเซลลูโลส คือแป้งเซลลูโลสไม่สมบูรณ์พบเฉพาะในพืช ที่เกิ๑จากแป้งในเม็ดมะขามและได้ทำการวิจัยสำเร็จในปี 2558



เจลโรสมีคุณสมบัติทนความร้อน กรด อุ้มน้ำได้ดี เม็ดมะขาม 1 กิโลกรัมสกัดได้เจลโรส 50 – 60 เปอร์เซ็น

เจลโรสถูกนำมาผสมในไอศกรีมแทนไขมัน ทำให้เกิ๑ความข้นหนืด



ละลายช้าทดแทนบีมกัมสารสกัดจากถั่วนำเข้าจากต่างประเทศทำให้ไอศกรีมเจลาโต้สไตล์อิตาเลี่ยนขายในราคาที่ถูกลงจาก 85 บาท เหลือ 20 บาท ในขนาดที่เท่ากันคือ 100 กรัม



จนได้รับรางวัลรองชนะเลิศจากการประกวดสุดยอดนวัฒกssಖอาหารไทย ปี 2559 จากกระทรวงอุตสาหกssಖ และเทคโนโลยีสกัด เจลโรส



จากเม็ดมะขามได้รับรางวัลเครื่องอิสริeๅภรณ์ ประเทศเบลเยี่ยม รางวัลเหรียญทองฐานะนักวิจัยดีเด่น



เจลโรส ยังสามารถนำไปใช้ประโยชน์ต่างๆได้อีกมาย ทั้งเป็นส่วนผสมในอาหาร ใช้ในอุตสาหกssಖสีกระดาษ

เป็นส่วนผสมเครื่องสำอาง ผลิตน้ำยายเทียม และฟีมปิดแผลได้เป็นอย่างดี ถือเป็นงานงานวิจัยของไทยที่โด่งดังและน่าชื่นชมเป็นอย่าง



cr: clipmundet